Broccolisoppa

4 personer

• 1 gul lök
• 4 vitlöksklyftor
• Smör till stekning
• 200 g broccoli
• 1 liter grönsaksbuljong
• 2 dl lätt crème fraîche
• Salt och peppar

Tillagning

1. Finhacka och fräs löken i en kastrull.
2. Lägg i broccolin.
3. Häll på buljongen.
4. Låt puttra i 20 minuter på låg värme.
5. Mixa soppan med stavmixer.
6. Späd med lite vatten och rör i hälften av crème fraîchen.
7. Vispa soppan slät.
8. Värm och smaka av med salt och peppar.
9. Servera soppan med crème fraîche.