Inlägg

Visar inlägg från oktober, 2012

Spenatsoppa

Bild
En snabb och enkel spenatsoppa fyllt med järn. Smakar ännu bättre om man äter den med ägghalvor.

4 personer

1 liter grönsaksbuljong (tärning + vatten)400 g djupfryst hackad spenat2 msk vetemjöl1 msk smör eller margarin1/2 krm vitpeppar Tillagning Koka upp grönsaksbuljongen i en kastrull.Tillsätt den djupfrysta spenaten och värm tills spenaten tinat.Rör ut vetemjölet i lite vatten och tillsätt det i soppan under omrörning.Låt koka i 3-5 minuter.Klicka i matfettet.Smaka av med vitpeppar. Servera soppan med ägghalvor och knäckebröd.

Kyckling med rotsaker och getostcrème

Bild
4 Personer

300 g palsternacka300 g morot400 g potatis2 msk olivolja2 tsk salt600 g kycklingfilé2 dl crème fraichegetosthonung rosmarin Tillagning Sätt ugnen på 225°.Skala och skär rotsakerna i grova bitar, ca 3x3 cm.Skär potatisen i något mindre bitar eftersom den tar längre tid i ugnen.Använd en stor ugnsfast form eller plåt, pensla med olivolja och sätt in i ugnen.Sätt in rotsakerna i ugnen.Lägg i kycklingen efter 15 minuter och stek i ytterligare 10-15 minuter.Blanda crème fraiche med getost, honung och rosmarin efter eget tycke och smak (börja med lite, smaka av och justera tills du blir nöjd med smaken) Servera kycklingen med rotsakerna och häll över getostcrème.

Timjan och vitlökspäckad kyckling med ugnsgrönsaker

Bild
4 personer

Kyckling

1 hel kyckling (à 2 kg)1 kruka timjan6 vitlöksklyftorsalt och svartpeppar Ugnsgrönsaker

12 potatisar4 morötter3 gula paprikor4 rödlökar6 tomater7 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) Tillagning Sätt ugnen på 175°.Klipp bort ryggbenet på kycklingen med en kraftig sax.Fläk ut kycklingen och lägg den med skinnsidan upp på ett ugnsgaller.Skär små snitt i skinnet här och där, stoppa in skalad krossad vitlök och rejäla kvistar av timjan under skinnet.Gnid in kycklingen med salt och svartpeppar.Skala och skiva potatis och morötter i 1/2 cm tjocka skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i grova bitar.Skala och skär löken i klyftor.Dela tomaterna i halvor.Koka upp potatis och morotsskivorna i hönsbuljongen. Häll det i en långpanna.Lägg på paprika, lök och tomater. Krydda med salt och peppar.Sätt in långpannan i nedre delen av ugnen, sätt gallret med kycklingen över så det droppar från kycklingen ner i grönsakerna.Stek kycklingen i ca 1 timme, grönsakerna är …

Chiligryta

Bild
Personligen så tycker jag man kan ha i mer chili i denna för att få bättre tryck. Sedan ska man vara noggrannare med att skära bort fett från köttet än vad jag var. Dessutom skar jag lite för stora tärningar så jag lät det koka i ca 30 min längre för att få mörare kött. I övrigt så tycker jag det var riktigt gott och kommer göra det fler gånger med ovan i åtanke.

4-6 personer

1 kg högrev, putsad och tärnad2 msk matolja1 gul lök, finhackad4 vitlöksklyftor, finhackad1 röd chili, urkärnad och finhackad1 pkt bacon, strimlad3 msk tomatpuré1/2 msk kakao1 msk mald spiskummin1 tsk torkad oregano1 tsk torkad timjan5 dl rött vin1 burk vita bönor, avrunna1 dl persilja, finhackad1 tsk salt1 krm svartpeppar Tillagning Putsa köttet och skär i tärningar.Bryn köttet i olja i en stor gryta.Tillsätt lök, vitlök, chili samt bacon och bryn ytterligare några minuter.Tillsätt tomatpuré, kakao, kryddor och häll på vinet.Låt sjuda under lock i 1,5 timme.Ta bort locket och koka ihop grytan ytterligare i minst …