Inlägg

Visar inlägg från augusti, 2011

Pannbiff med lök (Plura)

Bild
En härlig klassiker som bör serveras med rårörda lingon. Personligen tycker jag man kan minska lite på ströbrödet då jag föredrar en "köttigare" pannbiff.



4 personer

500 g nötfärs1 ägg1 dl ströbröd1 dl mjölkvattensaltpeppar1 gul lök, skalad och skivad1 röd lök, skalad och skivadbuljongtärningjapansk sojaTillagning Lägg färsen i en stor bunke, tillsätt ägg och ströbröd.Salta och peppra.Tillsätt 1 dl mjölk och 1 dl vatten.Blanda samman allting med händerna, det ska bli en ganska lös smet. Tillsätt mer vatten om smeten känns för torr.Börja nu steka löken, den kan gå på svag värme under tiden du steker pannbiffarna. Vänd på löken då och då.Spola händerna i kallt vatten och börja rulla stora köttbullar och platta sedan till dem. Lägg dem på en skärbräda som spolats med kallt vatten, detta förhindrar att de klibbar fast.Hetta upp en stekpanna med smör, stek biffarna tills de har fin färg på båda sidor, häll 1 dl vatten i  pannan och låt småputtra några minuter.Lyft ur biffarna och …