Min Receptbank

Pulled pork är ett fantastiskt långkok som ger ett enormt smakrikt och mört kött. Jag vill ha lite mer tryck i Pulled pork så jag tog 2 msk chipotelpasta istället för 1 msk som original receptet föreslog. Jag tycker inte det blev tillräckligt starkt ändå men är man lite känslig för stark mat så kan det vara bra att börja med 1 msk och addera hetta vid avsmakningen. 8 personer 1 kg benfri karré 2 gula lökar, skivade 3 vitlöksklyftor, hackade BBQ-sås 1 dl ketchup 2 msk chipotelpasta (går att byta till bbq-sås eller chilisås) 1 msk farinsocker 1 msk whisky (kan uteslutas) 1/2 dl vatten 1 tsk koriander, malen 1 tsk spiskummin, malen 1 tsk salt Tillbehör (förslagsvis) Vetetortillas små, grillade Nachos Majskolvar Gräddfil Bönor Sallad Tomater Gurka Rödlök Riven ost Tillagning Sätt ugnen på 130°. Lägg köttet i en tjockbottnad gryta, lergryta eller ugnsform med lock. Blanda alla ingredienser till bbq-såsen. Gnid in köttet med sås och lägg ...

Detta långkok gör att fläskkarrén blir väldigt mör och saftigt. Kanske ingen rätt man ska göra om man är vrålhungrig eller har ont om tid men en grå och regnig höstdag är det härligt med en gryta som puttrar på i timmar och sprider en härlig doft i hemmet. 4 personer 800 g fläskkarré 1 stor gul lök 2 tomater 2 vitlöksklyftor 400 g krossade tomater 6 timjankvistar 1 rosmarinkvist 3 msk balsamvinäger salt peppar 4 portioner tagliatelle persilja olivolja Tillagning Sätt ugnen på 125 grader. Lägg fläskkarrén i en gryta med lock. Skär lök och tomater i grova bitar och lägga i grytan. Krossa vitlöksklyftorna och lägg de i grytan. Häll de krossade tomaterna, örterna och balsamvinägern över köttet. Salta och peppra. Lägg på locket och ställ in grytan i ugnen. Låt gryta stå i ugenen i 4 1/2 - 5 timmar. Koka tagliatellen. Drag isär köttet och plocka det i mindre bitar. Ta bort kvistarna från örterna. Blanda köttet med tagliatellen samt lök- och tomat...