Brulépudding (Per Morberg)
8 personer Brulépudding 3 dl vispgrädde 3 dl standardmjölk 1 vaniljstång 5 ägg 1 dl strösocker Karamellsås 2 dl strösocker 1 dl vatten Tillagning Sätt ugnen på 150 grader. Häll grädden och mjölken i en kastrull. Snitta upp vaniljstången och lägg den i mjölken och grädden. Koka upp och ställ sedan gräddmjölken åt sidan för att svalna. Häll sockret och vattnet till karamellsåsen i en stekpanna. Rör tills blandningen kokat upp och sockret smält. Låt den sedan koka på kraftig värme tills sockret är gyllenbrunt. Häll den heta såsen i en osmord ugnsfast form eller portionsformar. Vrid på formen tills botten och kanterna är täckta av den tjocka såsen. Skrapa ner fröna från vaniljstången i kastrullen med gräddmjölken. Knäck ner äggen, tillsätt sockretoch vispa snabbt ihop till en jämn smet. Häll äggsmeten i formen och täck den med aluminiumfolie. Ställ in en långpanna i nedre delen av ugnen och häll i hett vatten. Ställ sedan den ugnsfasta formen i vattenbadet. Grädda brulépud...