Min Receptbank

En nyttig snabb och enkel variant på chokladpudding. Den här kan du unna dig på kvällen med gott samvete samtidigt som de långsamma proteinerna (kassein) i kvargen kommer ge dina muskler byggstenar under natten. 1 person 250 g lättkvarg (kesella) 1/2 dl proteinpulver, choklad 2 msk kakao 1 msk sötningsströ 15 g valnötter Tillagning Blanda ihop kvarg, proteinpulver, kakao och sötningsströ. Servera i ett dessertglas och garnera med valnötterna. Näringsinnehåll per portion Energi 370 kcal Fett 14 g Protein 48 g Kolhydrater 14 g Vill du öka antalet kcal så är det bara att ta mer valnötter och vill du minska kcal så tar du mindre valnötter.

En underbar klassisk efterrätt med lite twist. 6 - 8 personer 3 1/2 dl vetemjöl 2 krm salt 1/2 tsk kardemumma, mortlad 1 dl strösocker eller sötningsströ 100 g smör 100 g vit choklad 500 g rabarber, skalad och skivad 2 msk strösocker eller sötningsströ 1 msk maizena eller potatismjöl Tillagning Sätt ugnen på 175°. Häll mjöl, kardemumma och 1 dl socker i en bunke. Tillsätt smöret kallt och skuret i mindre bitar. Blanda ihop snabbt med fingrarna till en smuldeg. Hacka chokladen grovt och blanda ner i smuldegen. Skär rabarberna i mindre bitar och blanda med socker och maizena. Lägg rabarberblandningen i botten på en ugnsfastform och fördela smuldegen över. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter. Servera med vaniljvisp, vispgrädde eller glass.

Vad kan vara ett tydligare tecken på att sommaren närmar sig med stormsteg än att stega ut till landet och bryta av ett gäng rabarber för att göra en härlig klassisk rabarberpaj till fikat eller efterrätt? 4 - 6 personer 500 g rabarber 1/2 msk potatismjöl 1 tsk kanel 4 msk strösocker 1 1/2 dl havregryn 1 1/2 dl vetemjöl 1/2 dl strösocker 125 g kallt smör Tillagning Sätt ugnen på 225°. Skär rabarbern i mindre bitar. Blanda rabarber, potatismjöl, kanel, och socker i en ugnssäker form. Blanda havregryn, vetemjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret skuret i bitar och arbeta ihop till en smulig deg. Fördela degen över rabarbern. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Servera med vaniljsås.

En snabb och enkel variant på Gino där jag använder mjölkchoklad och en påse frysta exotiska frukter. Perfekt en fredagskväll efter en hård vecka på jobbet då man känner för något riktigt gott men inte har energin att laga en ambitiös efterrätt. 2 personer 400 g frysta exotiska frukter  100 g mjölkchoklad Tillagning Sätt ugnen på 250° Häll upp frukterna i en ugnsfastform Riv chokladen och strö över frukten Grilla i ugnen tills chokladen smält och fått lite färg Ät Ginon som den är eller servera med vaniljglass alternativt en klick turkisk yoghurt.

Denna Fluff är sjukt god och låg på kalorier. Jag har räknat ut näringsvärdet baserat på två personer men det är stor sannolikhet att det blir kvar även om ni delar satsen på två då Fluff är otroligt mättande. 2 - 4 personer 150 g jordgubbar 50 g blåbär 1 dl minimjölk 40 g proteinpulver vanilj Tillagning Lägg ingredienserna i en stor bunke. Kör först med en stavmixer till de frysta bären är finfördelade och smet börjar formas. När en klumpfri smet har uppstått är det dags att ta fram elvispen och köra med den i 5 - 10 minuter till en riktigt fluffig smet uppstår. Servera i cocktail glas eller sleva i dig direkt ur bunken. Näringsvärde per portion beräknat på 2 personer Energi 252 Kcal Fett 4 g Protein 33 g Kolhydrater 20 g

Denna "paj" är otroligt enkel att laga till, den smakar väldigt gott och med sitt näringsvärde är den ett hälsosamt alternativ till en riktig äppelpaj. Ät och njut! 2 personer 2 dl havregryn 500 g minikeso 1 dl sötningsströ 1 tsk kanel 2 st äpple Tillagning Sätt ugnen på 225°. Blanda havregryn, minikeso, sötningsströ och kanel i en skål. Skala, kärna ur och skiva äpplena i tunna klyftor och fördela dem i en pajform. Bred ut havregrynsblandningen ovanpå äpplena. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter, tills havregrynen fått lite färg. Näringsvärde per portion Energi 374 Kcal Fett 6 g Protein 33 g Kolhydrater 47 g

8-10 personer (25 bitar) 1 1/2 dl vispgrädde 25 g smör 1 1/2 dl strösocker 1 dl sirap 2 msk kakao 1/2 - 1 röd chili, urkärnad och finhackad Tillagning Koka allt utom chilin ca 30 minuter under omrörning eller till 125 grader. Om du inte har ngn termometer du göra hårt kulprov. Rör ner chilin. Häll smeten i en bakplåtsklädd eller oljad form på 10 x 10 cm. Låt stelna och skär i bitar.

Det här var riktigt gott och mkt enkelt att göra. Perfekt tilltugg framför TVn. 8 personer 1 dl vatten 2 msk salt 200 g sötmandel 100 g torkad frukt t ex fikon, aprikoser och sultanrussin Tillagning Sätt ugnen på 200° C. Blanda vatten och salt i en kastrull. Låt det koka upp. Lägg mandeln på en plåt och häll över saltvattnet. Sätt in plåten mitt i ugnen och rosta tills vattnet dunstat och mandlarna torkat ordentligt. Skär frukten i bitar. Blanda mandlarna med frukten. Servera som till snacks.

Gott tilltugg till exempel till glögg. Jag delade de i lite för små delar så de blev lite mosade. Jag tror det är enklare om man delar de i större delar. Undersidan blev bättre för mig så dela de och vänd sedan på de. 12 personer 75 g smör eller margarin 25 pepparkakor 280 g gräddädelost 2 dl crème fraiche Tillagning Klä en avlång bakform som rymmer ca 1 1/2 liter med plastfolie. Smält matfettet. Krossa pepparkakorna i en mortel eller finfördela i en matberedare till ett smul. Blanda i matfettet. Tryck ut hälften av pepparkaksblandningen så att den täcker botten av formen. Ställ i kylskåp för att stelna. Mixa osten med crème fraichen i en matberedare. Mixa tills den är luftig och fast. Bred ut ostsmeten jämt på pepparkaksmulet i formen. Fördela resten av pepparkaksblandningen på osten. Platta till och ställ kallt. Vid servering skär pepparkaks cheesecaken i kuber och servera. 

Mycket enkel och god efterrätt som inte är fullproppad av kalorier. Jag använde lättkvarg och lättkeso vilket gör att det blir lite vattnigare så jag gräddade den i 50 minuter för att få den att stabilisera sig. Ett tips här är att man låter keson rinna av så att man får bort mycket av vätskan och har en stabilare ostmassa som man använder. Genom att man använder Keso istället för ostlöpe så blir den mycket enklare att laga till även om man kanske kan argumentera att det inte är en riktig ostkaka. Näringsvärdet nedan är inte beräknat på lättprodukterna utan "vanlig" Kesella och Keso. 6-8 personer 3 ägg 1/2 dl Stevia strö eller annat sötningsmedel 3-4 droppar bittermandelessens 1 nypa salt 1/2 tsk vaniljpulver 0,5 g saffran 250 g kesella eller kvarg 250 g keso 1 dl grädde 1/2 dl mandelspån Tillagning Sätt ugnen på 175° Vispa ihop äggen och sötningsmedlet. Rör ihop det med resten av ingredienserna utom mandelspånen som ska läggas ovan på. Häll smeten i ...

En riktigt spännande efterrätt som lämpar sig bäst runt jul med julig smak av glögg och nötter. Inte allt för komplicerad att göra och kan med fördel förberedas långt innan gästerna kommer och tas ut ur kylen ca 15 minuter innan servering. 10 personer Pajskal 3,5 dl vetemjöl 100 g smör eller margarin 2 st äggulor 3 msk kallt vatten 1 msk socker Kolafyllning 2 dl glögg 1,5 dl brunt farinsocker 1,5 dl ljus sirap 1,5 dl vispgrädde 2 tsk kakaopulver 1 tsk vaniljsocker 150 g smör 2 dl grovhackad mandel Tillagning Blanda ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en pajform, ca 26 cm diameter och gärna med löstagbar botten. Låt stå i kylskåp i 1 timme innan den gräddas i 225° ca 10 minuter. Blanda glögg, farinsocker, sirap, vispgrädde, kakaopulver och vaniljsocker i en vid kastrull eller en traktörpanna. Koka upp och koka smeten på medelstark värme i 10 minuter. Rör om då och då.  Se till att smeten verkligen kokar hela tiden. Kontrollera att smet...

En relativt enkel efterrätt som är riktigt god. Det söta i kolan och sura i lingonen gör att det blir en riktig smakexplosion i munnen. 10 Personer Pajdeg 125 g smör 2 msk strösocker 2,5 dl vetemjöl 1 st ägg 1 msk vatten Fyllning 3 dl vispgrädde 1 dl strösocker 0,5 dl ljussirap 3 - 4 dl lingon Tillagning Blanda ihop smör, socker och vetemjöl till en smet. Tillsätt ägg och vatten. Arbeta snabbt ihop det till en deg. Tryck ut degen i pajformen. Låt den stå kallt i ca 30 minuter och grädda sedan pajskalet på 200° C i 15 - 20 minuter. Blanda grädde, socker och sirap, det koka på svag värme i ca 15 minuter. Lägg i lingonen och rör om, häll lingonkolan i pajskalet. Servera med kall vispad grädde.

Ett relativt enkelt recept på en fantastisk efterrätt. Tiramisu är en klassisk Italiensk efterrätt med krämig mascarpone som är en italiensk färskost med lite gräddig smak. Bilden är inte den bästa jag bjudit på men receptet är nog ett av de bättre på efterrätt. Enkel att göra och smakar riktigt bra. 4 personer 2 st ägg 4 msk socker 2 msk amaretto (eller marsalavin, konjak eller annan likör) 225 g mascarpone (eller 150 g kesella 10% och 2 dl vispad vispgrädde) 12 st savoiardikex (eller sockerkaka skuren i tunna skivor) 1,5 dl starkt kaffe (eller 1,5 dl vatten och 4 tsk snabbkaffepulver) 2 msk kakao Tillagning Använd en form som passar, ca 15 x 20 cm eller något större. Tiramisusmeten ska helst inte flyta ut så försök hitta en passande form. Dela äggen. Häll äggvitorna i en vispskål och äggulorna i en annan vispskål. Tillsätt sockret med äggulorna. Vispa till en jämn och ljusgul smet. Tillsätt mascarpone och amaretto och rör försikigt till en jämn blandning. Enli...

Detta är en fantastiskt god efterrätt och inte alls speciellt svår att göra. Det svåraste är att inte grädda för länge och att få ut fondanterna smidigt ur formarna. Chokladen ska rinna ut på tallriken när man sätter skeden i den. Jag serverade fondanterna med grädde man kan även med fördel servera med färska bär. 4 Personer 125 g mörk choklad 100 g osaltat smör 3 ägg 2 äggulor 1/2 dl socker 2 msk kakao 25 g vetemjöl Tillagning Smält choklad och smör. Vispa ägg, äggulor och socker. Rör ner chokladsmöret i äggsmeten. Sikta kakaon och vänd ner den tillsammans med vetemjölet. Smöra och mjöla portionsformarna ordentligt. Häll upp smeten i formarna och grädda på 190 grader tills ytan på fondanterna precis torkat. Det tar ca 20 minuter men håll nogrann koll och känn lite på ytan då och då så de inte gräddas för länge. Ta ut formarna och låt vila i ca 15 minuter så fondanterna får sätta sätta sig lite. Vänd upp och ner på formarna på en tallrik och ta ut fondanterna...

Denna efterrätt är en fransk äppelkaka. Man ska servera den varm men inte direkt från ugnen utan låt den svalna något. Jag serverade den med vaniljgrädde. 8 personer 50 g socker 100 g smör, kallt 200 g mjöl 1 ägg 700 g äpplen (ca 7 st) 100 g smör 1 1/4 socker 1 vaniljstång 2 dl grädde 1/2 vaniljstång Tillagning Blanda ihop socker, mjöl, smör och ägg till en deg. Låt vila i 1 timme. Skär två äpplen i ringar. Skär ner resten av äpplena i grova tärningar. Smält 75 g smör i den stekpanna (cirka 22 cm i diameter) som tartaren ska göras i. Rör i 1 dl socker samt vaniljfröna från vaniljstången. Tillsätt äpplena, börja med att lägga ringarna i botten (det blir senare den fina ovansidan) och fortsätt att lägga på resten av äpplena. Låt äpplena brässera i 10 minuter. Kavla ut mördegen och lägg den som ett lock över äpplena. Grädda på 200 grader i 12 minuter. Ta ut pannan ur ugnen och låt stå i 30 minuter så att äpplena och degen hinner sätta sig. Vänd tartaren u...

En riktigt god efterrätt som är väldigt enkel att laga till. Du kan servera denna söt syrliga kompott med glass eller dessertost. På bilden som inte riktigt gör efterrätten rättvisa har jag serverat den med glass. 4 personer 4 fikon 1 apelsin 1/2 dl socker 1 dl valnötter Tillagning Skölj fikonen och skär bort skaften och blomfästen. Skär fikonen i bitar och lägg i en kastrull. Skala apelsinen med en potatisskalare. Skär skalet i tunna strimlor. Pressa ur saften. Rör i apelsinskal och apelsinsaft med sockret i kastrullen. Låt allt koka utan lock i 10 minuter så att en del av vätskan kokar bort. Rör i valnötter och låt det kallna. Servera med dessertost eller glass. 

En enkel och fräsch rabarberkompott som jag serverade tillsammans men ett dessertvin från Italien, Piemonte. 4 personer 1,5 liter färska eller frysta rabarber 2,5 dl socker 1 dl vatten 1 tsk kardemummafrö krossade i mortel 0,5 st vaniljstång 3 dl turkisk yoghurt 1 msk flytande honung 2 smulade biscotti eller andra kakor Tillagning Skala rabarbern och skär i bitar. Lägg rabarber i en kastrull tillsammans med socker, vatten och kardemumma. Låt koka på svag värme tills sockret och vattnet kokat in i rabarbern. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Blanda fröna med yoghurten. Fördela yoghurten i glas eller små skålar. Ringla lite honung över yoghurten. Häll kompott över och avsluta med kaksmul och eventuellt lite mer kardemumma. Vinet jag serverade till denna efterrätt är Italienskt och heter Nivole. Det är ett sött och blommigt vin, en typisk muskat med smak av päron, honung   och fläder. Vinet har nummer 7787 på Systembolaget och kostar 74 ...

8 personer Brulépudding 3 dl vispgrädde 3 dl standardmjölk 1 vaniljstång 5 ägg 1 dl strösocker Karamellsås 2 dl strösocker 1 dl vatten Tillagning Sätt ugnen på 150 grader. Häll grädden och mjölken i en kastrull. Snitta upp vaniljstången och lägg den i mjölken och grädden. Koka upp och ställ sedan gräddmjölken åt sidan för att svalna. Häll sockret och vattnet till karamellsåsen i en stekpanna. Rör tills blandningen kokat upp och sockret smält. Låt den sedan koka på kraftig värme tills sockret är gyllenbrunt. Häll den heta såsen i en osmord ugnsfast form eller portionsformar. Vrid på formen tills botten och kanterna är täckta av den tjocka såsen. Skrapa ner fröna från vaniljstången i kastrullen med gräddmjölken. Knäck ner äggen, tillsätt sockretoch vispa snabbt ihop till en jämn smet. Häll äggsmeten i formen och täck den med aluminiumfolie. Ställ in en långpanna i nedre delen av ugnen och häll i hett vatten. Ställ sedan den ugnsfasta formen i vattenbadet. Grädda brulépud...

4 personer 1 moget päron 1 dl strösocker + 1/2 liter vatten Ostrcrème 100 g Stiltonost 100 g Philadelphiaost Garnering 4 valnötter 1 msk flytande honung Tillagning Koka upp socker och vatten. Skala, kärna ur och skär päronet i klyftor. Koka upp dem mjuka och häll av lagen. Ostkräm: Mosa ihop ostarna och lägg upp i portionsformar med päron, valnötter och överst ringlad honung.

4 personer Varlfri frukt  2 dl vetemjöl 1 dl strösocker smör Tillagning Placera din valda frukt i ugnsfast form. Blanda mjöl och socker i en bunk och häll över frukten. Använd en osthyvel för att hyvla smör och placera överst i formen så att det täcker hela formen. Grädda i ugn i ca 20 min på 225 grader tills det blir en gyllenbrun yta på pajen. Servera med vaniljsås och ett glas gott dessertvin till exempel Torres Floralis Moscatel Oro nummer 85122 på Systembolaget ca 99 kr.