Min Receptbank

Lingonsylt är väldigt enkelt att göra. Själva plockandet och rensandet tar ju så klart lite tid men det är rogivande också att vara ute i naturen och plocka bär. Gör man sin egen lingonsylt så vet man exakt vad det är för något i sylten och man slipper alla konserveringmedel och annat skit. Dessutom är hemlagad lingonsylt betydligt godare och så är det roligare att äta sylt man själv gjort. För ca 1,5 liter sylt behövs 2 liter (1 kg) lingon 5 dl (0,5 kg) syltsocker eller strösocker Tillagning Skölj och rensa lingonen. Lägg lingonen i en kastrull. Häll på sockret (låt lingonen utsöndra lite vätska i botten på kastrullen innan du häller i sockret) Låt sedan koka upp på medelvärme under omrörning. Låt koka i ca 12 minuter. Sänk värmen om det stänker men inte så mycket att det slutar koka. Skumma av. Genom att ta bort det mesta av det rosa skummet så förlänger man hållbarheten på lingonsylten. Häll upp i rena glasburkar med tättslutande lock. För längre hållbarhet kan ...

Rårörda lingon passar utmärkt till köttfärsrätter som köttbullar, pannbiff och Köttfärslimpa. Jag tycker dock personligen att det är för mycket socker i detta recept. Jag föredrar mer syra. Smaken är ju personlig och därför rekommenderar jag att du börjar med hälften av sockret och smakar av till du hittar den balans mellan sötma och syra som du önskar. Tänk även på att sötman blir starkare efter ett tag när sockret lösts upp ordentligt. 4 personer 5 dl lingon 2 dl strösocker Tillagning Lägg lingon och socker i en skål. Rör om tills bären är mosiga och sockret lösts upp. Rårörda lingon håller i ett par veckor i kylskåp.