Pepparpizza


4 personer

Deg till fullkornsbröd

  • 350 g fullkornsmjöl av vete
  • 1 krm salt
  • 15 g färsk jäst
  • 15 g sojamjöl
  • 2 dl ljummet vatten
Fyllning
  • 1 msk olivolja
  • 225 g finhackad lök
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 450 g skalade och hackade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 liten grön urkärnad och hackad chilipeppar
  • 1 tsk grönpepparkorn
  • salt
  • svartpeppar
  • 50 g mozarellaost i kuber
  • ringar av grönpaprika
  • 10 svarta oliver
Tillagning
  1. Sätt ugnen på 220 grader.
  2. Rör ut jäst och sojamjöl i hälften av det ljumma vattnet.
  3. Låt stå på en varm plats i 5 minuter.
  4. Blanda mjöl och salt i en stor skål. Häll i jästblandningen, resterande delen av vattnet samt resten av mjölet.
  5. Rör ner vätskan i mjölet med en träslev. Knåda samman mjöl och vätska till en deg.
  6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda tills den fått en mjuk yta.
  7. Låt degen jäsa övertäckt i en timme. Knåda degen igen.
  8. Kavla ut degen och klä en panna med den. Låt jäsa i 10 minuter.
  9. Grädda 4-5 minuter.
  10. Hetta upp oljan i en kastrull och låt löken och vitlöken puttra på mycket svag värme i 10-15 minuter. Tillsätt lite vatten om det behövs.
  11. Tillsätt tomater, tomatpuré, oregano, pepparkorn och chili. Låt det puttra i 15-20 minuter tills såsen har tjocknat. Smaksätt med salt och peppar.
  12. Bred ut fyllningen över pizzabottnen. Strö över osten. Lägg oliver och paprika överst.
  13. Grädda i ugnen i 35-40 minuter.
  14. Servera
Näringsvärde per portion
  • Energi 323 Kcal
  • Fett 5,9 g
  • Protein 10 g
  • Kolhydrater 60 g


Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Julköttbullar med julmust

Bild
4-6 personer 1 liten gul lök 1 dl ströbröd 1 1/2 dl julmust 800 g nöt- eller blandfärs 1 dl matlagningsgrädde 1 ägg 1-2 tsk salt 1 tsk malen svartpeppar 2 krm kryddnejlika smör till stekning Tillagning Hacka löken fint eller riv på rivjärn. Bryn löken i smör i en stekpanna. Blanda ströbröd och julmust i en liten skål och låt svälla i 10 minuter. Blanda färsen med grädde, ägg och kryddor i en bunke. Blanda ner löken och ströbrödsblandningen. Forma köttbullar med vattensköljda händer. Stek i smör på medelhög värme.
Läs mer

Helstekt gös i ugn

Bild
Gös är en riktigt fin matfisk och även fantastiskt kul att fånga. Denna gös fångade jag i Dalälven och lagade till enligt nedan vilket var fantastiskt gott och rekommenderas varmt. Fyll gärna på med kommentarer och feedback. Smaklig måltid! 4 personer 1,5 kg urtagen gös 200 g strimlad pancetta eller bacon 300 g skivade champinjoner 1/2 hackad gul lök 2 msk hackad färsk dragon 1 msk flingsalt 1 tsk nymalen svartpeppar 1 citron 25 g smör Tillagning Sätt ugnen på 125 °C. Skölj fisken i kallt vatten och torka av den med papper. Hetta upp en stekpanna och fräs pancetta/bacon, lök och champinjoner tills röran får lite färg. Rör i den hackade dragonen och ta av röran från värmen. Blanda salt och peppar och klappa in i fisken, både utvändigt och inuti. Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Skär snitt i fiskens ovansida, från ryggraden och neråt. Lägg blandningen inuti fisken och resten runt om i formen. Dela en citron och pressa över saften. Klicka i några smörkli
Läs mer

Sommargurka (Plura)

Bild
Väldigt enkelt recept för dig som vill lägga in egen gurka och servera till maten. Sommargurkan passar utmärkt till pannbiff till exempel. Man kan bli fundersam i början varför det är så lite vatten i burken men sitt lugnt i båten så kommer vattnet som finns i gurkan tränga ut och fylla på. Gurka består av ca 99% vatten så det finns lite att ta av. 1/2 gurka 1 msk socker 1 krm salt 1 msk vinäger eller ättika 2 msk vatten dill eller persilja Tillagning Hyvla eller skär gurkan tunt och lägg i en skål eller burk. Tillsätt övriga ingredienser, utom dill/persilja. Blanda om låt stå i en timme. Före servering hackas dill eller persilja och blandas med gurkan.
Läs mer