Fläskfilé med lime och asiatisk sås

4 personer

• 600 g putsad fläskfilé

Marinad

• 1/2 msk honung
• 1/2 msk fisksås
• 2 krm salt
• 1 krm vitpeppar
• 5 salladslökar
• 2 skalade vitlöksklyftor
• 1 urkärnad röd chilifrukt
• 1/2 dl färsk mynta eller koriander
• 3 msk matolja

Sås

• 1 lime, rivet skal och saft
• 3 msk riven färsk ingefära
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 2 msk råsocker
• 1 finhackad röd chilifrukt
• 2 msk fisksås

Tillbehör

• 200 g sockerärtor eller sugar snaps
• 4 salladslökar eller 1/2 purjolök

Tillagning

1. Kör ingredienserna till marinaden i en mixer.
2. Lägg ner filén i en plastpåse, häll över marinaden, låt marinera i 2-3 timmar.
3. Blanda alla ingredienser till såsen.
4. Tag upp köttet ur marinaden, skrapa av marinaden men spar den. Torka köttet torrt.
5. Bryn köttet i en stekpanna och lägg över det i en ugnsfast form. Pensla med marinaden.
6. Sätt in i ugnen (150 el 175 grader) och stek tills köttets innertemperatur når 65 grader.
7. Låt köttet vila i 10-15 minuter i aluminiumfolie. 
8. Servera med ris.