Citronsill

Detta recept ger en riktigt god och fräsch sill. För att jobba så effektivt som möjligt kan man börja med att tillreda lagen och låta den kallna medan man fixar resten.

4-8 personer

• 1 burk inläggningssill (ca 420 g)
• 4 msk dill finhackad
• 1 rödlök skivad
• 1 lagerblad i bitar
• 1 morot i tunna skivor
• rivet skal från en av citronerna (endast det gula)
• 1,5 dl ättiksprit (12%)
• 1,5 dl strösocker
• saften av 2 citroner

Tillagning

1. Skölj sillen i kallt vatten och skär i 2 cm breda bitar.
2. Varva sill, dill, rödlök, morötter, citronskal och lagerblad i en stor burk med lock.
3. Koka lagen tills sockret löst sig.
4. Låt lagen kallna och häll den över sillen.
5. Ställ i kylskåp minst ett dygn innan servering.