Inlagd sill


4 personer

  • 1 rödlök
  • 1 morot
  • 5 cm purjolök
  • 1 dl ättikssprit 12%
  • 2 dl socker
  • 1 lagerblad
  • 10 kryddpepparkorn
  • 1 burk inläggningssill ca 400 g
Tillagning
  1. Koka upp 3 dl vatten med ättikssprit, socker, lagerblad och kryddpeppar.
  2. Låt lagen kallna.
  3. Skala och skiva löken och moroten.
  4. Skölj och skiva purjolöken.
  5. Lägg grönsakerna i lagen.
  6. Häll av och skölj sillfiléerna, skär dem i bitar och lägg i lagen.
  7. Låt sillen stå i minst två dygn.

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Helstekt gös i ugn

Bild
Gös är en riktigt fin matfisk och även fantastiskt kul att fånga. Denna gös fångade jag i Dalälven och lagade till enligt nedan vilket var fantastiskt gott och rekommenderas varmt. Fyll gärna på med kommentarer och feedback. Smaklig måltid! 4 personer 1,5 kg urtagen gös 200 g strimlad pancetta eller bacon 300 g skivade champinjoner 1/2 hackad gul lök 2 msk hackad färsk dragon 1 msk flingsalt 1 tsk nymalen svartpeppar 1 citron 25 g smör Tillagning Sätt ugnen på 125 °C. Skölj fisken i kallt vatten och torka av den med papper. Hetta upp en stekpanna och fräs pancetta/bacon, lök och champinjoner tills röran får lite färg. Rör i den hackade dragonen och ta av röran från värmen. Blanda salt och peppar och klappa in i fisken, både utvändigt och inuti. Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Skär snitt i fiskens ovansida, från ryggraden och neråt. Lägg blandningen inuti fisken och resten runt om i formen. Dela en citron och pressa över saften. Klicka i några smörkli...
Läs mer

Senapssill

Bild
Det här är en krämig senapssill med sting. Vill du har mindre sting i den så tar du mindre fransk senap och mer skånsk senap och vill du ha mer sting gör du precis tvärtom. 4-6 personer 1 burk inläggningssill ca 400 g 1 msk skånsk senap 1 dl fransk senap 1,5 msk strösocker 1,5 msk vitvinsvinäger 3 st äggulor 1 dl dill, finhackad 1,5 dl rapsolja Tillagning Skär sillfiléerna i bitar och låt dem rinna av ordentligt. Torka eventuellt av dem med hushållspapper. Blanda senap, socker, vinäger, äggulor och dill i en skål. Tillsätt oljan under vispning, först droppvis och efter hand i en jämn stråle. Blanda sillen med såsen och låt den stå kallt i ca 1 dygn före servering.
Läs mer

Kanelsill

Bild
Kanelsill är en julig variant av vanlig inlagdsill. Receptet är identiskt sånär som på att man adderar två kanelstänger. 4 personer 1 rödlök 1 morot 5 cm purjolök 1 dl ättikssprit 12% 2 dl socker 1 lagerblad 10 kryddpepparkorn 1 burk inläggningssill ca 400 g 2 kanelstänger Tillagning Koka upp 3 dl vatten med ättikssprit, socker, lagerblad och kryddpeppar. Låt lagen kallna. Skala och skiva löken och moroten. Skölj och skiva purjolöken. Lägg grönsakerna samt kanelstängerna i lagen. Häll av och skölj sillfiléerna, skär dem i bitar och lägg i lagen. Låt sillen stå i minst två dygn.
Läs mer