Fläskfilé med sås och ugnsstekta grönsaker

4 personer

• 500 g fläskfilé
• 2 vitlöksklyftor
• 2 tsk smör
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 tsk rosmarin
• 2 1/2 dl matlagningsgrädde
• 2 tsk dijon senap
• 1/2 köttbuljongtärning
• 1 msk hackad persilja

Ugnstekta grönsaker

• 400 g potatis
• 600 grönsaker (t ex morötter, rödlök och squash)
• 2 tsk smör
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skala potatis, lök och morötter.
3. Skär alla grönsaker i bitar eller klyftor.
4. Lägg smöret i en långpanna och låt det smälta i ugnen.
5. Ta ut långpannan, lägg i grönsakerna, krydda och vänd om.
6. Stek i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
7. Skär köttet i skivor.
8. Skala och hacka vitlöken.
9. Bryn köttet i smör i en stekpanna.
10. Krydda med salt, peppar och rosmarin.
11. Vispa ihop grädde, vitlök och senap. Häll över köttet i stekpannan.
12. Smula i en halv buljongtärning.
13. Låt det koka i några minuter.
14. Strö över persilja.
15. Servera med grönsaker.