Senapssill

Det här är en krämig senapssill med sting. Vill du har mindre sting i den så tar du mindre fransk senap och mer skånsk senap och vill du ha mer sting gör du precis tvärtom.

4-6 personer

• 1 burk inläggningssill ca 400 g
• 1 msk skånsk senap
• 1 dl fransk senap
• 1,5 msk strösocker
• 1,5 msk vitvinsvinäger
• 3 st äggulor
• 1 dl dill, finhackad
• 1,5 dl rapsolja

Tillagning

1. Skär sillfiléerna i bitar och låt dem rinna av ordentligt. Torka eventuellt av dem med hushållspapper.
2. Blanda senap, socker, vinäger, äggulor och dill i en skål.
3. Tillsätt oljan under vispning, först droppvis och efter hand i en jämn stråle.
4. Blanda sillen med såsen och låt den stå kallt i ca 1 dygn före servering.